В 10 км от Одессы находится Украинский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. В.Е.Таирова.

Экскурсия в институт познакомит вас с "Винодельческим домом", история которого насчитывает более 100 лет, где производятся белые и красные вина из лучших сортов винограда юга Украины.

Щедрое южное солнце, благодатные черноземы, уникальное сочетание морского бриза, лиманских вод и чистых источников позволили за много лет работы ученых-селекционеров вывести свыше 50-ти новых сортов винограда и разработать на их основе 17 марок вин.

В начале экскурсии вас ознакомят с интересной историей института. Затем по подземной галерее - узкой тропинке в каменном туннеле, стилизованном под катакомбы, - пройдете к изящной ротонде на берегу лимана, откуда открывается вид на многоярусную террасу, засаженную виноградом. Затем спуститесь в вино-подвал. Затянутые почти окаменевшей паутиной бутылки, пузатые бочонки вдоль стен - коллекция вин института...

После осмотра коллекции вы побываете на дегустации коллекционных вин.

В сущности, дегустация - это то, чем занимается любой с момента, когда берет в руку бокал с вином, и до момента, когда во рту исчезает последний оттенок его вкуса.

Тем не менее, ошибкой было бы ставить знак равенства между нею и обычным потреблением вина. Дегустация - это продуманный процесс, построенный по определенной методике; получаемые в ходе ее ощущения анализируются и упорядочиваются. Вина, особенно коллекционные, пьют не для того, чтобы утолить жажду или получить удовольствие от опьянения, а чтобы ощутить неповторимую гармонию букета, тонкий вкус и изысканный аромат. Именно это характерно для таировских вин. Они во многом превосходят многие зарубежные аналоги, что по достоинству оценено высокими наградами на престижных международных выставках.

В конце дегустации Вы сможете приобрести для личной коллекции понравившиеся вина.